(1)Fllanxha inoxkanë fortësi të ulët dhe të dhëna të forta të mira, të tilla si çeliku me karbon të ulët dhe aliazh alumini. Ka fortësi të ulët dhe qëndrueshmëri të mirë. Është e vështirë për të prerë patate të skuqura dhe e lehtë për të formuar patate të skuqura gjatë prerjes, gjë që ndikon në cilësinë e sipërfaqes. Prandaj, përpunimi i të dhënave me fllanxha prej çeliku inox zakonisht përdor kënd të madh, prerje me shpejtësi të lartë ose kënd të madh grabujë, prerje me shpejtësi të ulët dhe prerje të lëngut prerës. Brazda e thyerjes së çipave mund të bluhet në vegël dhe cilësia e bluarjes së skajit të prerjes dhe sipërfaqes së prerjes mund të përmirësohet. Përveç kësaj, çeliqet me karbon të ulët ndalen për të normalizuar kokrrat që do të rafinohen, dhe lidhjet e aluminit përdoren për të rritur fortësinë e materialit dhe për të përmirësuar aftësinë e përpunimit të materialit përmes deformimit të ftohtë.

(2) çeliku me forcë të lartë dhe rezistencë e dobëtfllanxha inoxmateriale, të tilla si çeliku me karbon të lartë, çeliku i veglave me karbon dhe gize, me fortësi të lartë dhe rezistencë të dobët të materialeve. Ata kanë forca të mëdha prerëse, konsum të lartë të energjisë dhe mjetet prerëse janë të prirura për t'u konsumuar. Prandaj, ky lloj i të dhënave zakonisht përpunohet duke përdorur futje karabit YG, YT dhe YW me rezistencë të lartë ndaj konsumit, kënde më të vogla të zhveshjes dhe devijimit kryesor dhe shpejtësi më të ulët të prerjes. Përveç kësaj, gize gri me "të bardhë" mund të ndalojë pjekjen në temperaturë të lartë. Pjekja dhe trajtimi i gizës së fortë të lakueshëm, çelikut me karbon të lartë dhe çelikut të veglave me karbon mund të zvogëlojë fortësinë dhe të përmirësojë përpunimin.